Koken voor iedereen

In deze module leer je de elementaire kooktechnieken. Je bereidt gerechten uit de dagelijkse keuken, bv. Baskische kip, kabeljauw met een kruidenkorstje en gewokte groenten, worstenbroodje, aardbeiensoepje.

We vervangen traditionele door hedendaagse gerechten die aansluiten bij de huidige trends. Je leert voedingsmiddelen, smaakmakers en kruiden verwerken in gerechten uit binnen- en buitenland. Je maakt gebruik van diverse kooktechnieken. Zo maak je bv. gin bubbels, pannacotta van geitenkaas met quinoa, saltimbocca van tongschar, tajine, zoete en hartige sushi, cuberdon-ijs.

VAN AMATEUR TOT PROFESSIONEEL (INITIATIE HULPKOK/KOK)

Je leert de verschillende modules die deel uitmaken van de opleiding Hulpkok/kok op een smakelijke manier kennen. Volgende modules komen aan bod: warme/koude keuken, dagschotels vlees/gevogelte/vis, nagerechten/hoteldesserten, streekgerechten, visgerechten en vleesgerechten. Er is geen voorkennis nodig, je leert dit boeiende beroep vanuit een praktische keukenervaring.

Hou je van experimenteren in de keuken? Sta je open voor een waaier aan verschillende smaken? Dan is deze cursus zeker iets voor jou. Je doorkruist alle continenten en maakt kennis met typische gerechten uit Europese en niet-Europese landen. Je krijgt de kans om gevarieerde gerechten met hier verkrijgbare ingrediënten uit de hele wereld te leren bereiden. Nieuwe, ongekende en verse kruiden en specerijen, verse pasta, een uitnodigend smaken- en kleurenpalet op je bord dat biedt deze korte module.