Wat leer je?
Zin in een smakelijk avontuur? Misschien is deze cursus dan iets voor jou! Wij bieden je een reeks suggesties, wenken en talrijke nieuwe recepten die een nuttige handleiding vormen bij de dagelijkse kookkunst en vooral bij allerlei feestelijke gelegenheden. Iedereen kan onze menu’s maken, of het nu gaat om de meer ervaren huisvrouw/man of om iemand die nog niet zo vertrouwd is met koken. Onze ervaren lesgevers vertellen je het allemaal...
Je krijgt telkens uitleg over de bereidingswijzen en we geven je tegelijk wat meer product- en materiaalkennis mee. Daarna ga je zelf aan de slag. Alle ingrediënten en keukenmaterialen zijn voorzien in het leslokaal. En op het einde van de les mag je uiteraard zelf proeven en ook de gerechten van je medecursisten beoordelen.
Wat komt er in 2025-2026 aan bod?
Trendy koken
We vervangen traditionele door hedendaagse gerechten die aansluiten bij de huidige trends. Je leert voedingsmiddelen, smaakmakers en kruiden verwerken in gerechten uit binnen- en buitenland. Je maakt gebruik van diverse kooktechnieken. Zo maak je bv. gin bubbels, pannacotta van geitenkaas met quinoa, saltimbocca van tongschar, tajine, zoete en hartige sushi, cuberdon-ijs.
Gastvrij koken
Je bereidt een menu in functie van bepaalde gelegenheden zoals een familiebijeenkomst, feestjes, bijzondere momenten in huiselijke kring, .... Je maakt hierbij gebruik van diverse kooktechnieken.
Daarnaast leer je de regels van gastvrijheid en heb je oog voor de tafeldienst: tafel schikken, opdienen en afdienen. Je maakt bv. gerechten met bier, dampende ovenschotels, streekgerechten, buffetten, barbecue.
Iets voor jou?
Instapvoorwaarden
Je bent 16 jaar.
Of 15 jaar als je minstens 2 jaar secundair onderwijs volgde.Voor de meeste modules heb je geen voorkennis nodig.
Voor de modules Lekker voor alledag, Trendy koken en Gastvrij koken volgde je bij ons of elders de module Basis koken of je neemt deel aan de toelatingsproef die bij de start van het schooljaar doorgaat.
Studiebewijs
Na elke module waarvoor je slaagt, behaal je een officieel erkend deelcertificaat.
Afhankelijk van de module ontvang je het deelcertificaat uit de opleiding Koken of Hulpkok.
Vervolgmogelijkheden
Deze modules kunnen een perfecte aanvulling of combinatie zijn met modules uit Moestuinieren of Wijnkenner.
Zin in een andere creatieve opleiding? Neem een kijkje bij Dameskleding maken, Meubelstofferen, Upcycling of Meubelrestauratie.
Praktische info
Wanneer en hoelang?
- Je volgt één lesmoment per week.
- Een module duurt 40 of 80 lestijden.
Regio? Contact?
- Mechelen - Campus Tinel - foodfashiondesign@lbconderwijs.be
Inschrijven
- Je kan voor deze cursus online inschrijven.
- Geen ervaring met online aankopen? In dit instructiefilmpje leggen we uit hoe je je online kan inschrijven.
- Ook kan je langsgaan op één van onze les- of inschrijflocaties.
Hoeveel kost het?
- Je betaalt € 1,50 per lestijd aan inschrijvingsgeld met een maximum van € 300 per semester en per opleiding.
- Onder bepaalde voorwaarden geniet je een (gedeeltelijke) vrijstelling van het inschrijvingsgeld. Lees er hier meer over.
- Bovenop het inschrijvingsgeld betaal je een bijdrage voor lesmateriaal en/of het gebruik van het elektronisch leerplatform.
- Deze opleiding geeft geen recht op Vlaams opleidingsverlof, noch op opleidingscheues, noch op Kmo-portefeuille.
- Voor meer info, zie de rubriek cursisteninfo.
- Terugbetaling van je inschrijvingsgeld door Horeca Forma mits onderstaande voorwaarden:
- Je werkt in de horeca (Paritair Comité 302)
1. op het moment dat je de opleiding/module bent gestart én
2. op het moment dat je slaagt. - Je een module of opleidingstraject volgt in het studiegebied ‘Horeca’ en/of ‘Drankenkennis’ aan een erkend CVO.
- Je geslaagd bent voor de module/opleiding.
- Je werkt in de horeca (Paritair Comité 302)
--> Je vraagt de premie aan nadat je geslaagd bent voor de opleiding/module én vóór het volgende schooljaar start.
18-09-2024 tot 22-01-2025
van 18.00 tot 22.00 u
Mechelen
€ 120,00 lesgeld + € 210,00 extra kosten
05-02-2025 tot 18-06-2025
van 18.00 tot 22.00 u
Mechelen
€ 120,00 lesgeld + € 210,00 extra kosten
17-09-2024 tot 03-06-2025
van 18.00 tot 22.00 u
Mechelen
€ 120,00 lesgeld + € 230,00 extra kosten
De inschrijfperiode is voorbij of